第66章（1/1）
新ak小说 网 www.novelwuxia .com，最快更新六零美食养家记最新章节！
第66章
“咋吃不下？赶了一早上的路，肚子早就饿扁了。”林然然笑道，拿出两个荷叶包的糯米糕条递给红霞嫂和谢绯。
红霞嫂埋怨道：“你咋又乱花钱！我不饿，给小秋小景吃吧。”
林然然直接把荷叶打开，糯米糕条塞她嘴里：“咱们今天就是出来花钱的，你又说这些。”
红霞嫂噗嗤笑了，咬着糯米糕条眯眼道：“好吃，这个味儿只有那些山民女人做得出来，这豆粉真香！”
谢绯也得了一根，小口小口地吃着，吃相十分秀气：“我哥那年去扛活，也给我带过一种山民做的油粑粑，真的很好吃。”
说话间，小磨坊里热闹起来。两个穿着围裙的汉子搬着一个黑釉小缸出来了，摆在豆腐旁边。两个汉子一个中年一个老年，身材都是常年劳动出来的健壮。
老年汉子拿脖子上的毛巾擦把脸，吆喝道：“新出的豆花！”
他就喊了这么一声儿，就坐在边上歇息了起来，拿个葫芦瓢喝水，明明面前的锅里咕嘟着香喷喷的豆浆，他却宁愿喝生水。
林然然几人连忙走到摊子前，只见缸里的豆花刚刚凝结而成，热腾腾白花花，好像一碰就会碎掉。林然然深吸一口气，这豆花的香味实在太诱人了。
红霞嫂跟那老汉打个招呼：“李大伯，最近身体怎么样？腿还疼吗？”
“还成，托你的福。”那李大把水瓢一扔，道：“打豆腐？”
红霞嫂笑道：“先喝碗豆花。李大伯，咱们没带豆子，付钱行不？”
李大站起来：“一碗三分，加糖五分。”
“哎，成！”红霞嫂点点头。
只见长条木案上摆开几只粗陶碗，李大用一个平底大铁勺往缸里挖平平一勺豆花，力度轻柔无比地放进粗陶碗里，那颤巍巍鲜嫩得像布丁的豆花一点都没有被弄碎，仍然散发着丝丝热气。
跟甜水村一样，坝上村也遭遇了发不出春粮的财政危机。他们村大队长脑子灵活，一拍脑袋决定自己开源，把大队磨坊重新开了，磨豆腐换钱。今儿是头一遭，先便宜自己村里人，定价可便宜了。
乡下人就是实在，这粗陶碗分量可不小，一碗才三分钱。林然然记得在城里的国营饭店，比这小一半的一碗豆花就要卖到五分钱，豆浆也是三分钱。那大锅里的豆浆咕嘟咕嘟地沸腾着，白得像牛奶一样。林然然也要了一碗，只要一分五毛钱。
豆花一上桌，大家伙都迫不及待地拿起勺子。舀起一勺豆花，只见它白色馥郁没有丝毫杂志，像牛奶凝结而成，柔滑细嫩，放入口中一抿，浓郁的豆香就在口中融化开来，虽然一点调料也没加就已经让人回味无穷了。
林然然从篮子里拿出一个蜂蜜罐子，给每人的豆花里都加了一勺蜂蜜。那百花蜂蜜的香味清香而又不会过于喧宾夺主。鲜嫩的豆花里拌上香甜的蜂蜜，美味更是提升了一个档次。这下不仅是林然然陶醉地眯起眼，其他人也是赞不绝口。
谢绯奇道：“然然姐，你哪里弄来的蜂蜜啊？刚才见你篮子是空的啊。”
林然然笑眯眯道：“我变出来的呗。”
谢绯不解，红霞嫂笑道：“这然然啊就是属孙悟空的，啥都能变出来。”
见谢绯还是一头雾水，林然然笑道：“刚才在集市上买的，看见那小孩儿的蜂蜜没人买，怪可怜的。”
红霞嫂啧啧道：“这蜂蜜味儿真好，可惜蜂巢不好弄。你这蜂蜜多少钱买的？我也弄一点回去。”
林然然算了算，“五块吧。”
红霞嫂哎哟了一声，连道太贵了。现在白糖黑市一斤也才一块五左右，蜂蜜还不如白糖甜，还是算了吧。
红霞嫂对谢绯道：”刚才咱在那摊子上看见的古巴糖还成，一斤才七毛，咱买那个去。”
古巴糖是从古巴进的一种粗砂糖，比精制砂糖少了几道工序，纯度低、杂质多、水分大，外表和味道都接近红糖，价格却比白砂糖便宜了近一半。图省钱的百姓都会选择买古巴糖，冰棒厂做冰棒也常选择古巴糖来代替白砂糖。
林然然笑笑，扬声道：“李大伯，再来一碗豆花。”
这豆花味道太好了，不仅香，而且鲜嫩得入口即化，没有几十年的手艺是绝对做不出来的。李大应了声，又接了碗过去。
这时，旁边一个七八岁的小男孩牵着个小女孩过来了，眼巴巴地站在摆豆花的长案边看着林然然几人吃豆花。林然然不由得也看了看他们。
“走开！回家去！”李大呵斥一声，把那两个孩子吓得撒腿跑了。他把一碗豆花放在林然然面前，转身又回去看豆花了。
林然然拿起勺子赶紧趁热吃了一口，这次她没有再加蜂蜜，而是要享受这原汁原味的豆花香。
红霞嫂得意道：“咋样？这李大在我们村可是磨了几十年的豆腐，家传手艺！就是命不好，解放前拿攒了半辈子的钱买了这间小磨坊，结果被打成富农，没收了磨坊！”
谢绯吃豆花的动作一下慢了下来，林然然皱皱眉：“那也太倒霉了吧？他现在怎么又在磨坊干活？”
红霞嫂小声道：“李大人挺好，大家伙都觉得他冤枉。见他们一家人没了营生，就又让他们来磨坊干活儿。偏他死心眼儿，把公家的帐当成自家的。他磨了这几年豆腐，自家小孙子楞是一口豆浆都没喝上！”
林然然道：“就是刚才那俩孩子？”
“可不是。”红霞嫂唏嘘道，“不仅是自家孩子，村里干部、大队长家的来换豆腐，给他虫蛀的豆子他不收，想让他多切一块半块，没门儿！为此没少得罪人，哎。”
林然然吃豆花的动作慢了下来，余光看见那个满头花白，认真地摆弄豆花的老人，心里也是唏嘘。忽然看见谢绯低着头，碗里的豆花被她搅合得稀碎，连忙冲红霞嫂使个眼色。
红霞嫂一下明白过来，谢绯家可是被斗倒的大地主啊！她这不是哪壶不开提哪壶吗！红霞嫂后悔不已，忙转了个话题：“对了，咱得回我娘家一趟，把豆子背来。这上半晌的豆腐最好，咱们趁早换了！小绯，你换不换？我们村这豆腐可便宜，过了这村儿就没这店儿啦。”
谢绯也心动了：“我哥给了我两块钱呢。”
“傻丫头，换豆腐当然用豆子换啦。豆子先去我娘家拿，回家你还我就行。”红霞嫂道。
林然然想了想，道：“嫂子，我看着几个孩子吧，你们回去拿。这一大堆来来去去的也不方便。”
“也行。”红霞嫂道，“小绯跟我去背豆子就行。”
说着，红霞嫂带着谢绯先往自己娘家去了。林然然擦擦嘴，冲几个孩子道：“你们先吃着，姐姐去看看豆腐是怎么做的。”
小秋乖乖地点头：“嗯，我看着弟弟们！”
小磨坊里热气腾腾的，李大正忙着搅合豆浆，也没理会林然然。林然然就自己在磨坊里参观起来。
这磨坊一分为二，前头是煮豆浆做豆腐的地儿。后头却跟牲口棚连在一起。一只驴子眼睛上蒙着黑布，拉着一口大石磨慢吞吞转着圈，李大的儿子李二把泡好的黄豆放进石磨里，时不时用一把竹刷把溢出的豆子刷回去。
豆浆就顺着石磨的凹槽往下流淌，落进一个大桶里。这些豆浆还不能用，得先过滤。原豆浆倒进一个大布袋里用力挤压，剩下的豆渣则丢在一边。
正巧一锅豆浆已经煮好，李二把豆浆倒入一个大缸里，兑入盐卤。他小心地舀出一部分放入黑釉小缸里，这些豆浆凝结后就是豆花。剩下的则小心倒入蒙好纱布的模具里，压上一块大青石。等把多余的汁水挤出来，这一板豆腐也就成形了。
李大李二的豆腐做得特别好，一块块嫩豆腐光嫩如玉，一点气孔都没有，生吃都已经十分美味了。他们会做两种：嫩豆腐和老豆腐。听红霞嫂说李大做臭豆腐也是一绝，可惜现在压根没人吃了，他也就不做了。
除了嫩豆腐和老豆腐之外，还有豆腐干、豆皮和千张这几样豆制品。
揭豆皮也是一个技术活儿。偌大的豆浆锅沸腾着，李大用一个竹篾子斜插入豆浆锅里，凝神透过白腾腾的雾气眯眼静候，等到一层半透明的豆皮凝结起来，手腕用巧劲儿一挑，一整张豆皮就被揭起来了，挂在一边的竹篾上，然后再等着下一张。一锅豆浆也只能揭四五张豆皮，因此这豆皮可是抢手货。
林然然看得全神贯注，冷不丁那李大开口道：“丫头，偷师哪？”
“啊？！”林然然吓了一跳，就见李大眯着眼看着自己。
林然然尴尬地揉揉鼻子，笑道：“没，我瞧着您手艺好，一时看入迷了。”
她也就是想偷偷学两招而已，没想到这李大还挺精明。林然然赶紧道：“李大伯，我想问问您这些豆渣卖不卖？”
“咋？”李大话不多。
林然然小心道：“我以前吃过豆渣饼，挺好吃的，想买一点儿。”
李大道：“豆腐不吃，你买豆渣？”
李大皱纹丛生的眼睛锐利起来，打量着林然然。
这豆渣在这年头可没啥人吃了，只有村里最穷的人家买不起豆腐，才会来换点豆渣吃。林然然的长相俊俏白净，穿得也是干干净净。她刚才可是要了好几碗豆花，还在门口买了七根糯米糕条，一看就是个大手大脚的城里丫头，咋就惦记上豆渣了？
李二这时候走过来道：“爹，人家姑娘想买就卖给她点儿呗，这豆渣反正也没人要。”
“这是村大队的东西，咋能说卖就卖？大队只让咱卖豆腐，可没说豆渣也能卖！”李大是个认死理儿的。
林然然差点落荒而逃。还好刚才听红霞嫂说过这老头儿铁面无私，她没敢拿粮票点心来贿赂他，要不这会儿还不得被他扭送去村委会啊？
李二还想说情：“爹，您……”
李大咳嗽一声，“我去看看豆子泡好没。”抬脚走了。
李二抱歉地冲林然然笑笑，“姑娘，豆渣的事儿我待会儿问问咱们村干部。你要是想换豆腐、豆花，我现在就给你换。”
林然然眨巴眼睛，这个李二还挺灵活，她试探着道：“行，那您给我换点儿豆腐吧。”
李二利索地拿起划豆腐的铁片：“您要多少？”
林然然一指那压着石头的两格豆腐：“这两板。”
李二以为自己听错了：“啥？”
林然然慢慢地笑起来，重复道：“这两板。”
……
坝上村村口的大喇叭开始播报：“社员同志们，社员同志们！注意啦！大队豆腐坊开始换豆腐啦，记得带上豆子和盆盆碗碗！记得带上豆子和盆盆碗碗！今儿豆腐管够，不要挤不要抢，豆腐管够！”
坝上村的女人们听到这声音，有些继续做着饭，有些心急的则从自家米袋里挖出几碗黄豆，叫来自家孩子：“记得要中间儿的豆腐，两边的皮老又不够分量！仔细打了碗！”
可惜这些心急的女人们这会儿可吃不上热豆腐了。