52.Chapter52（1/1）
我是作者乔其紗, 这是防盗章, 正文首发晋|江|文|学|城, （一定要加这个竖）， 2.9晚上10：00的时候替换, （但是最近都拖到了12点哎……）请大家支持正版……之类的的文字。
大家好，我是乔其紗。以上是我朋友教我的防盗方法, 如果你们看见了， 别笑, 盗文很可怕。爱你们。么么哒。明天晚上十点替换。
我也不知道该放什么。我觉得不可理喻嘛。我觉得盗文这种东西吧就是很奇怪。对吧。
炸牛奶编辑
炸牛奶是一道色香味俱全的汉族名点, 又称炸鲜奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食, 属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口, 具有鲜奶的味道。味道鲜美, 并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。
所需食材编辑
方法一
炸牛奶
炸牛奶(8张)
主料：鲜奶375毫升
辅料：粟粉40g，蛋白2个
调料：油1汤匙，盐少许, 砂糖1/2茶匙, 水1/2杯
方法二
主料：鲜奶500毫升
辅料：淀粉(玉米)100克，小麦面粉500克
调料：味精5克，盐10克，白砂糖50克，发酵粉20克，植物油200
制作方法编辑
方法一
将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味，慢火煮成糊状，须不停搅拌，待沸腾。
2.熄火，分3次快手搅入蛋白拌匀，倒入已涂油的方形糕盘内，待冷却，置冰箱冷冻室冻1-2小时。
3.将脆浆料拌匀，静待片刻。
4.倒出鲜奶糕，切件，沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分，沾上砂糖热食。
方法二
1. 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2. 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5. 需要时取出切块或排骨状；
6. 脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
食用须知编辑
1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。
蒸肉饼 编辑
蒸肉饼是以猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞为主材料的一种食物。
中文名蒸肉饼 英文名 steamed meat cake 主要食材猪肉馅，姜蓉，食盐，鸡精，味精分 类家常菜 口 味咸适宜人群老少皆宜
目录
1 所需食材
2 制作方法
做法一
做法二
3 食用须知
所需食材编辑
前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g
制作方法编辑
做法一
一、原料处理：
1、猪前腿肉末备用。
2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。
二、制作流程：
1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；
3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；
4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；
5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；
6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；
7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可；
做法二
主料：猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞
1. 把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱
2. 给伴好的肉馅调料，加入盐，味精
3. 拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞
4. 上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。[1]
食用须知编辑
五花肉补肾养血、滋阴润燥
虎皮尖椒酿肉编辑
虎皮尖椒酿肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态，尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入，平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可。
中文名虎皮尖椒酿肉材 料 尖椒、肉末、葱花难 度 简单味 道鲜香
目录
1 菜品特色
2 营养价值
3 原料
主料
辅料
4 菜品特色
5 营养价值
6 做法
菜品特色编辑
烹饪简单
营养价值编辑
营养丰富
原料编辑
主料
尖椒、肉末、葱花
辅料
盐、生抽、鸡精、糖
菜品特色编辑
烹饪简单
营养价值编辑
营养丰富
做法编辑
1.肉末用调料搅拌均匀，至有粘性的状态
2.尖椒用小刀对半切开，去除籽，将适量的肉末酿入
3.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可~做法很容易哦~味道也不错呢，快来试试吧~
红烧铁狮子头编辑
狮子头是江苏省扬州等地特色传统名菜，属于淮扬菜。传说狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。
所谓“狮子头”，用扬州话说是大劗肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、猪肉，调料，下面再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
中文名红烧铁狮子头英文名 hong shao tie shi zi tou 主要食材猪肉，茡荠，青菜，火腿，冬笋 分 类江苏菜，家常菜 口 味咸别 称大劗肉
目录
1 风味特点
2 材料
3 做法
风味特点编辑
色泽鲜亮，肉质鲜嫩、清香味醇。
材料编辑
主料：
猪肉500克（三成肥肉）辅料：
荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米，火腿，冬笋各25克，
合并图册
合并图册(2张)
调料：
葱姜丝共25克，盐6克，味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）
做法编辑
1、将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。
2、荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。
3、葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。
葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在氽烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。
4、把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。
5、然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。
肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。
6、将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入黑木耳，竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。这个是比较短时间的做法。
高汤或清水也可以多加一些，没过肉丸，再加入调料，烧开后转小火慢炖1小时左右，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了~ 配菜可以晚一点放入~ 多炖一会会更好吃~
竹笋要提前焯烫，以去掉苦味；小油菜可以直接放到汤汁里煮，最后放入，见熟就捞出。
做法:
1 将猪肉、荸荠、水发海米、分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。
2 将肉馅放入盆内，加入荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀，捏成四个相等的大肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。
3 将肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水，烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。
4 炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心，冬笋、火腿略炒，滗入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉勾稀芡，起锅倒入盛肉丸的砂锅中即可。
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